Brut Réserve 0,75 l - Weingut Schloss Gobelsburg

Artikelnummer: 30902

Das Team Schloss Gobelsburg beweist mit seinem Sekt, dass es die "Méthode traditionnelle" nach Vorbild der Champagne beherrscht. Nicht umsonst wurde er 2017 von GaultMillau zum "Sekt des Jahres 2017" gewählt. Aprikose, etwas Quitte, Akazienblüten, warme Brioche und eine feine Hefenote mit einem Hauch Honig bilden sein Bouquet. Die mundfüllende Mousse fühlt sich cremig und weich an. Eine ausdrucksvolle mineralische Herbe stützt die reife Fruchtaromatik und zieht sich bis zum Abgang hin. Fazit: Es muss nicht immer Champagner sein!

Kategorie: Schaumwein


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Das Traubengut wird sorgfältig von Hand gelesen und dann schonend gepresst. Für den Grundwein wird dabei wie in der Champagne nur das Herzstück verwendet. Anschliessend wird der Most in Stahltanks zu Jungwein vergoren. Nach der alkoholischen Gärung gelangt der Grundwein zur Reifung für 6 Monate in 25 hl Manhartsberger Eichenfässer. Für die traditionelle 2. Gärung wird er dann mit der Hefe, die zur cremigen Textur beiträgt, in Flaschen gefüllt, um für 2 bis 3 Jahre zu ruhen und zu reifen. Dann wird er von Hand abgerüttelt und degorgiert.

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