Dieser fruchtige, gehaltvolle und ausgewogene reinsortige Cabernet Sauvignon ist schwarzrot mit vereinzelten Violettreflexen. In die Nase steigt ein recht intensives, komplexes Bukett von Kirsche, Pflaume und Brombeere sowie etwas Dörrfrüchte sowie Noten von Schokolade und Kaffee und ein Hauch von Lakritze. Im Gaumen zeigt er die erwähnten Aromen in harmonischem Zusammenspiel nochmals deutlich; im Abgang ist er recht nachhaltig.
Weinland Argentinien – Malbec, Torrontés & Weine aus den Höhenlagen der Anden
Einleitung: Argentinien Wein zwischen Anden, Sonne & Höhenkühle
Argentinischer Wein verbindet extreme Natur mit präzisem Handwerk: Gletscherwasser aus den Anden, bis über 1’500 m gelegene Rebberge (in Salta sogar über 3’000 m), viel Sonne und kühle Nächte. Das Resultat sind kraftvolle, fruchtbetonte Weine mit erstaunlicher Frische und Klarheit. Malbec ist das Aushängeschild – doch auch Torrontés, Cabernet Sauvignon, Bonarda und Chardonnay prägen die moderne argentinische Stilistik.
Charakteristisch ist die Kombination aus reifer dunkler Frucht und straffem Rückgrat. Höhenlage, trockene Luft und präzise Bewässerung ermöglichen eine punktgenaue Reife. Dadurch entstehen Weine, die sowohl Solo-Genuss als auch Food-Pairing auf hohem Niveau erlauben – vom unkomplizierten BBQ-Begleiter bis zum vielschichtigen Single-Vineyard-Malbec.
Kurzprofil Argentinien
Hauptrebsorten |
Malbec, Torrontés, Cabernet Sauvignon, Bonarda, Syrah, Chardonnay |
Klima |
Kontinental, trocken; grosse Tag-/Nacht-Amplitude; viel Sonne, geringe Luftfeuchte |
Schlüsselregionen |
Mendoza (Uco-Tal, Luján de Cuyo), Salta (Cafayate), Patagonien (Río Negro/Neuquén) |
Stilistik |
Kraftvoll und fruchtbetont, häufig würzig; Frische durch Höhenlage, klare Textur |
Passt zu |
Rind/BBQ, gereifter Käse, Empanadas, gegrilltes Gemüse, würzige Küche |
Kurze Geschichte
Die Anfänge liegen bei den Missionaren des 16. Jahrhunderts. Im 19. Jahrhundert brachten italienische und französische Einwanderer Know-how und Rebsorten wie Malbec, Cabernet und Chardonnay mit. Die moderne Qualitätswelle setzte ab den 1990ern ein: bessere Lagenwahl, selektive Lese, präzisere Kellertechnik und ein klares Verständnis für Terroir. Seither hat Argentinien Malbec neu definiert – von üppig und sonnig bis elegant, floral und mineralisch.
Heute zählt das Land zu den wichtigsten Exporteuren der Neuen Welt. Neben ikonischen Rotweinen etablierten sich kühle Stile aus höheren Lagen sowie duftig-trockene Weissweine. Das Spektrum reicht damit von „easy drinking“ bis hin zu ernsthaften, lagerfähigen Spitzenweinen.
Terroir & Anbau
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Höhenlagen: 800–1’500 m (Salta über 3’000 m). Kühle Nächte konservieren Säure, verdicken Schalen und intensivieren Farbe/Aromen.
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Trockene Luft: Geringer Krankheitsdruck; sauberer, gesunder Lesegut-Eintrag auch bei längerer Hangzeit.
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Bewässerung: Schmelzwasser erlaubt präzise Steuerung von Stressphasen; moderater Wasserstress fördert Aromendichte und Struktur.
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Böden: Alluvial, sandig-kiesig, teils kalkhaltig – sehr gute Drainage, klare Frucht, spürbare Mineralität in höheren Lagen.
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Lese & Ausbau: Selektive Handlese für Top-Weine, fein dosierter Holzeinsatz (häufig gebrauchte Fässer), zunehmend grosse Fässer/Beton für Präzision.
Rebsorten & Stilistik: Argentinische Weine im Detail
Malbec aus Argentinien
Malbec ist der Signature-Wine des Landes. Typisch sind dunkle Beerenfrüchte (Pflaume, Brombeere), Veilchen und feine Kakaonoten; je nach Ausbau treten Vanille, Zeder oder Graphit hinzu. In kühleren, höheren Lagen zeigt Malbec eine straffere Säure, floralere Anmutung und oft eine präzisere Textur. Stilistisch reicht die Bandbreite von saftig-fruchtig (Einstieg) über strukturiert-würzig (Reserva) bis vielschichtig-mineralisch (Single Vineyard).
Textur & Struktur: Mittel bis kräftig, Tannin präsent aber zunehmend feinkörnig; Alkohol meist 13.5–14.5 %. Für Food-Pairings ist Malbec besonders dankbar, da Frucht, Würze und Tannin Röstaromen aufnehmen und verstärken.
Torrontés – Weisswein aus Salta
Torrontés ist die autochthone weisse Rebsorte Argentiniens. Das Bouquet erinnert an Zitrus, Steinobst und weisse Blüten – trotz der Aromatik ist Torrontés überwiegend trocken. In sehr hohen Lagen (Cafayate) wirkt er besonders klar, mit kühler Frucht und animierender Säure. Ideal als Aperitif, zu Fisch/Meeresfrüchten oder würzig-asiatischer Küche.
Weitere Sorten
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Cabernet Sauvignon: Würzig, strukturstark; dunkle Johannisbeere, Zeder, Pfeffer – hervorragender BBQ-Partner.
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Bonarda: Fruchtig-weich, rote Beeren, sanfte Tannine – charmante Alternative zum Malbec.
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Chardonnay: Von saftig-gelbfruchtig bis zu kühlen, mineralischen Stilen aus höheren Lagen; selektiver Holzeinsatz für Feinheit statt Wucht.
Aromenprofil (Orientierung)
Merkmal |
Malbec |
Torrontés |
Cabernet Sauvignon |
Frucht |
dunkel, reif |
zitrisch, exotisch |
schwarzfruchtig |
Würze |
Kakao, Vanille |
florale Noten |
Pfeffer, Zedernholz |
Säure |
mittel |
mittel+ |
mittel |
Tannin |
mittel bis kräftig |
– |
mittel bis kräftig |
Körper |
kräftig |
leicht bis mittel |
mittel bis kräftig |
Regionen im Fokus
Mendoza
Das Herz des argentinischen Weinbaus (rund 70 %). Uco-Tal: höher und kühler; florale Malbecs mit präziser Säure, hervorragende Chardonnays. Luján de Cuyo: klassische, runde Malbec-Fülle mit reifer dunkler Frucht. Weitläufige alluviale Böden, gute Drainage, teils kalkhaltige Zonen – ideal für Transparenz und Länge am Gaumen.
Stilhinweis: Uco-Tal eher straff und blumig; Luján de Cuyo runder und opulenter. Beides bietet ein sehr gutes Preis-Genuss-Verhältnis in verschiedenen Qualitätsstufen.
Salta (Cafayate)
Schwindelerregende Höhen bis über 3’000 m. Die extreme UV-Intensität, kühle Nächte und dünne Luft ergeben kristallklare Aromatik bei Torrontés und eine elegante, straffe Interpretation von Malbec. Der Stil ist oft duftiger, präziser und spannungsgeladener als in tieferen Lagen.
Patagonien
Kühler Süden, längere Vegetationsperiode; hervorragende Bedingungen für Pinot Noir und elegantere Rotweintypen. Merlot zeigt hier eine frische, rotbeerige Art – ideal für Gäste, die leichtere, kühlere Stile bevorzugen.
Stil- & Reife-Matrix (pflegefrei)
Stil |
Trinkfenster |
Geschmacksprofil |
Serviertipp |
Fruchtiger Malbec (Einstieg) |
0–3 Jahre |
saftig, beerig, zugänglich; weiche Tannine |
16 °C, grosses Glas
|
Strukturierter Malbec (Reserva) |
3–8 Jahre |
dunkle Frucht, Würze, dichteres Tannin, mehr Tiefe |
16–18 °C, 30–60 min dekantieren |
Premium Malbec (Single Vineyard) |
5–15 Jahre |
komplex, vielschichtig, mineralische Länge |
16–18 °C, 60–90 min dekantieren |
Torrontés (frisch & duftig) |
0–3 Jahre |
Zitrus, Blüten, exotische Frucht; trocken |
8–10 °C, schlankes Weissweinglas |
Food-Pairing-Matrix
Gericht/Anlass |
Stil-Empfehlung |
Warum es passt |
Serviertipp |
Rind/Asado |
Malbec (Uco/Luján) |
Tannin und dunkle Frucht treffen auf Röstaromen und Umami |
16–18 °C, 45 min dekantieren |
Empanadas (carne/queso) |
Malbec oder Bonarda |
saftige Frucht, milde Tannine; cremige/kräftige Füllungen |
16 °C |
Gegrillte Aubergine/Paprika |
Eleganter Malbec |
Rauch und natürliche Süsse korrespondieren mit dunkler Frucht und Würze |
grosses Glas
|
Gereifter Hartkäse |
Malbec/Cabernet |
Salz/Umami werden von Struktur und Länge getragen |
16–18 °C |
Leicht scharfe Garnelen |
Torrontés |
duftig, kühlend, bleibt trocken |
8–10 °C |
Würzige Asia-Küche |
Torrontés oder kühler Chardonnay |
Aromatik puffert Schärfe, Säure belebt |
8–10 °C |
Sommelier-Tipp
„Suchen Sie beim Malbec aus Argentinien die florale Kante (Veilchen) – ein Indikator für höhere Lagen und Präzision. Das Uco-Tal bringt häufig mehr Spannung als reines Gewicht.“
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Dekantieren: Malbec jung 45–90 Minuten; bei Single-Vineyard/Reserva gern länger. Sauerstoff poliert Tannine und öffnet die Frucht.
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Glas: Grosses Bordeauxglas (Malbec/Cabernet) für Volumen und Komplexität; schlankes Weissweinglas (Torrontés) für Duftfokus.
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Cellaring: Gute Malbecs 5–10 Jahre; Spitzen 10–15 Jahre. In kühleren Jahrgängen verlängert die Säure oft das Fenster.
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Feinabstimmung: Für BBQ-Saucen mit Süsse → fruchtbetonter, weniger holzgeprägter Malbec; bei Pfefferkruste → strukturierterer Stil.
Produzenten aus unserem Shop (Argentinien)
Altos Las Hormigas
Bodega Catena Zapata
Bodega El Esteco
Bodega Norton
Bodega Trapiche
Bodega Zuccardi
El Enemigo Wines
Vaglio
Weingut Kaiken
