Sweet Dreams 2014 0,375 l - Guido Brivio

Artikelnummer: 36772

Intensive Fruchtaromen von Ananas, Mango und in Honig eingelegten Orangenschnitzen paaren sich mit dem Duft von Akazienblüten und Zitronenmelisse sowie Safran und Ingwer. Am Gaumen sorgen eine dezente, aber spürbare Mineralität und eine stützende Säure dafür, dass der Wein nicht übersüss und klebrig wirkt und mit angenehmer Frische und Länge ausklingt.

Kategorie: Süsswein


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Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet und in kleinen Kisten, an einem kühlen, gut durchlüfteten Ort einen Monat gelagert. Die getrockneten, dadurch konzentrierten Beeren werden von Hand abgebeert und sehr schonend gepresst. Die Rebsorten werden zusammen verarbeitet. Die alkoholische Gärung findet in neuen französischen Barriques statt, in denen der Wein während ca. 12 Monaten ausgebaut wird. Le uve, raccolte a maturazione ottimale, vengono messe ad appassire in cassette in appositi locali termoventilati per ottenere una c oncentrazione naturale dell'uva. In seguito gli acini vengono tolti a mano dai raspi e spremuti a bassa pressione. Il mosto ottenuto fermenta e matura in barriques francesi nuove per 12 mesi. Las uvas son cosechadas en su madurez óptima y se almacenan en cajas pequeñas, en un lugar fresco y bien ventilado durante un mes. Las bayas secas y concentradas son desgranadas a mano y se presionan muy suavemente. Las variedades de uva se procesan juntas. La fermentación alcohólica tiene lugar en nuevas barricas francesas, donde el vino madura durante aproximadamente 12 meses.

Schweiz – Klein, aber fein

Schweiz Ist der Anfang des Schweizer Weines auch nur ein Ratespiel, weiss man zumindest über heute eines ganz klar: Schweizer Weine sind eine Delikatesse und auf dem Weinmarkt sehr gefragt. Trotz diesem jetzigen „Begehrtsein“ verlor der Wein in der Vergangenheit viel Anbaufläche wegen Mensch und Tier.

Die Weingeschichte in der Schweiz ist zumindest am Anfang eine ziemlich vernebelte Sache. Waren es nun die Griechen oder die Römer, die den Wein in die Schweiz brachten? Welche Sorten wurden damals angepflanzt? Historische Sicherheit gibt es erst im 6. Jahrhundert. In der Waadt wurde dann erstmals Wein kultiviert, das zumindest besagen die Traubenkernen, die bei Ausgrabungen in der Waadt gefunden wurden. Sicher ist, dass es die Zisterziensermönche waren, die sich mit dem Kloster Dézaley ein erstes kleines Weingebiet in der Schweiz aufbauten.

Das friedliche Weinbauglück währte nicht lange, die erste Krise im 17. Jahrhundert liess nicht auf sich warten. Das Rhônetal in Frankreich war mit dem Weinbau bereits weiterentwickelter als die Schweiz, der Import war also naheliegender, als sich selber mühsam in den Weinanbau zu vertiefen. Die nächsten Steine auf dem Weg zur erfolgreichen Weinproduktion fanden sich im 19. Jahrhundert, wo die Reblauskrankheit auch die Schweiz erwischte. Ausserdem stahl die Bebauung der Seeufer dem Rebbau wichtige Anbaufläche, was in einer Reduktion von 33 Hektar runter auf 12, 5 Hektar resultierte. Doch die Schweiz überwand auch diese Krise. Allerdings dauerte es – wie beim Schweizer Frauenstimmrecht – eine ganze Weile, bis erste Qualitätsbestimmungen und Regeln für Schweizer Weine in die Wege geleitet wurden. Das Wallis führte 1990 als erstes Gebiet in der Schweiz eine Qualitätshierarchie für Wein ein.

Die Schweiz, mit 15'000 Hektar Weinbaufläche relativ klein, ist eines der gebirgigsten Gebiete in Europa und eine geografische Herausforderung für alle Winzer. Die Nachfrage nach Schweizer Wein ist in der eigenen Bevölkerung ziemlich gross. Wein wird in der Schweiz nämlich vor allem zu speziellen Anlässen getrunken, so am Wochenende oder an Festen. Da will ein Schweizer gute Weinqualität und Eigenes im Glas haben. Die grosse Nachfrage kann von den Weingebieten knapp gedeckt werden – die Folge sind teure Schweizer Edeltropfen. Exportiert werden lediglich ein bis zwei Prozent. Der Schweizer Weinbau ist klein gehalten und bedient vor allem die Einheimischen – diese dafür aber umso besser.
 

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